Grand thème : l’exotisme !

Je me suis lancée dans la préparation de tajines. Il faut dire que pour noël, j’ai reçu le livre de recettes ci-contre ainsi qu’un gros tajine munit d’un chauffe tajine.

Le problème c’est que le temps de cuissons prévu dans la recette était d’1/2 h. Même si je ne les ai pas crus, je ne pensais pas qu’au bout de deux heures, ce ne serait absolument pas cuit du tout !! J’ai du tout transvaser dans des casseroles, ça a failli être la catastrophe. Mais bon, au final, c’était vraiment trop bon !

Tajine pomme de terre olives :

En fait, à part la cuisson c’était très simple. Il suffisait de cuire 2 kg de pomme de terres dans de l’eau avec des épices marocains : cumin, gingembre et autre épices « spécial tajines » trouvés à carrefour lol ! Et puis bien sûr, il fallait mettre des olives (c’est dans le nom), et puis des tomates, de l’ail, de l’oignon, et de l’imagination (pignons, pois chiche, …).

Tajine de boulette de boeuf

Celui-là, je n’ai même pas tenté le chauffe tajine, j’ai fait direct à la poêle. 800 grammes de boeuf mis en boulettes par Marjorie avec de l’ail, de l’oignon, un oeuf, et puis quelques épices si vous voulez. Cuites donc à la poêle, avec encore des épices, et puis des tomates et des pois chiche.

Pour la présentation, par contre, j’ai pu mettre dans mes tajines, c’était vraiment bien. Pour aller avec, j’avais du pain maison aux céréales, fait grâce à mon nouveau four à pain (appareil vraiment génial que j’ai aussi reçu à noël), et tout ça c’était vraiment bien !!

Pour le dessert, tout était à base de soupe. Mais si, mais si !

Soupe Chocolat Mangue

Pas très compliqué, c’est une fiche recette trouvée dans le chocolat Meunier. En gros il suffit de faire fondre du chocolat avec du beurre, puis d’ajouter le sirop de mangues au sirop, puis les mangues broyées. En suite, au laisse au frigo, et c’est très bon !

Soupe Chocolat Marrons

Celle-là je l’ai carrément inventée. J’ai juste fait fondre le chocolat avec du beurre et de la crème de marrons, puis j’ai rajouté du lait pour que ce soit plus liquide…

Pour accompagner tout ça, il y avait de la glace : sorbet Fruits de la Passion – Mangue et Nougat. J’avais aussi acheté des petites meringues et des litchis.

Conclusion : vraiment bcp de succès !!

Ingrédients :

- Des céréales méditerranéennes Tipiak, non je ne fais pas de la pub, je ne connais pas d’autres marques qui fassent ça.
- du fromage de chèvre genre chavroux (là je mets, « genre », car il y a plusieurs marques)
- des courgettes (le nombre de courgettes dépend bcp de votre amour de la courgette)
- des tomates (pareil que pour la courgette)
- de la viande hachée
- du gruyère
- du parmesan
- 1 verre de vin blanc

Le gratin se divise en deux couches :

La première couche est constituée des courgettes grillées avec la viande hachée. Et on est libre d’évaluer la quantité de courgettes par rapport à la viande hachée.

On commence par faire griller les courgettes coupées en petits morceaux puis quand c’est presque cuit on rajoute la viande hachée. On attend un peu, puis on rajoute le vin blanc et, à la fin, du parmesan (pareil selon le goût) et bien sûr du sel et du poivre.

La deuxième couche, c’est donc les céréales avec le fromage de chèvre.

En fait, il suffit de suivre la recette au dos des céréales tipiak, sauf que nous on ne fait pas des courgettes farcies. C’est à dire, on met les céréales (1 sachet pour 4 personnes, c’est marqué dessus) dans la poêle puis on verse de l’eau bouillante dessus (suivre les quantités indiquées sur le paquet). Un fois que les céréales sont cuites on incorpore le chèvre (100 g pour 4 personnes), et enfin les tomates coupées en petits bouts !

Dernière étape, le gratin :

Dans un plat à gratin (nous, on n’en a pas, on a fait ça dans une grande terrine), on met d’abord la première couche, puis la deuxième et par dessus on rajoute plein de gruyère rapé. Il est bon de laisser le « jus » des courgettes car il s’évapore dans les céréales. Pour décorer on peut aussi mettre une tranche de tomate par dessus le gruyère.

Ensuite, on met le plat au four (à peu près 150°) et on laisse gratiner…

Je me suis inspiré d’un pain d’épice au chocolat pour faire ce gâteau et vraiment je ne suis pas déçue !!!

Ingrédients :

- 100 g de farine
- 60 g de noisettes en poudres
- 3 œufs
- 30 g de cassonade
- 30 g de miel
- 100 g de chocolat
- 1 verre de lait
- 1 verre de crème liquide
- 2 cuill à café de cannelle
- 1 cuill à café de quatre épices
- 1 pincée de poivre blanc
- 1 pincée de piment de cayenne
- 1 cuill à café de levure chimique

Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 180°
Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, la cassonade, le miel et tous les épices (cannelle, quatre épices, poivre, piment).
Laisser chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre et le miel
Ajouter ensuite le chocolat coupé en morceau et laisser fondre en mélangeant bien (tjs sur feu doux).
Dans un bol, battre les œufs puis les ajouter à la préparation précédente hors du feu
Dans un saladier, mélanger la farine et les noisettes
Mélanger soigneusement les deux préparations
Ajouter la levure
Beurrer un moule à cake, verser la pâte et faire cuire le gâteau pendant 50 min environ !

Régalez-vous !